Deel 2 - Met voedingsvezels tegen type 2 diabetes

De achtbaanrit van je bloedsuiker

Zodra de glucose in je bloedbaan komt, begint een wilde rit. Stel je voor dat je bloed plotseling wordt overspoeld met suikermoleculen. Je bloedsuikerspiegel schiet omhoog als een raket - dat is de beruchte "piek".

Je lichaam reageert onmiddellijk: de alvleesklier, je lichaamseigen bewaker van de bloedsuikerspiegel, slaat alarm en geeft enorme hoeveelheden insuline af in je bloedbaan. Insuline is als een sleutel die de deuren van je lichaamscellen opent zodat ze de glucose kunnen opnemen.

Maar hier doen zich twee problemen voor:

• Overbelasting van de cellen: Je cellen worden letterlijk overspoeld met glucose. Ze kunnen niet alle energie zo snel verwerken. Ze stoppen zelfs met het verwerken van een deel van de glucose! Het resultaat? Je voelt je moe en lusteloos, ook al heb je net gegeten.
• De bloedsuikercrash: De massale afgifte van insuline verwijdert te veel glucose uit je bloed. Je bloedsuikerspiegel daalt nu snel - vaak zelfs tot onder de beginwaarde. Dit is de gevreesde "daling".

En nu gebeurt er iets waarvan ik zeker weet dat je het kent: Enige tijd na het eten, precies wanneer de "daling" plaatsvindt, word je overvallen door een onbedwingbaar verlangen naar iets zoets. Je lichaam schreeuwt letterlijk om een snelle energieboost om je bloedsuikerspiegel weer omhoog te krijgen.

Je lichaam probeert koste wat het kost een lage bloedsuikerspiegel te voorkomen. Als je bloedsuikerspiegel te laag wordt, val je flauw!

Je bevindt je niet in deze levensbedreigende situatie, maar je zit nog steeds in een uitdagende positie.

Als je NIET naar een chocoladereep grijpt, wat een echte suikerbom is, zou je bloedsuikerspiegel snel weer normaal worden. Maar in deze situatie is het heel erg moeilijk om je verlangens te weerstaan.

Als je naar een chocoladereep grijpt, begint de volgende wilde achtbaanrit voor je bloedsuikerspiegel. En wat denk je dat er gebeurt na de volgende opwaartse en neerwaartse rit?

Deze ups en downs zijn niet alleen onaangenaam - ze kunnen op de lange termijn ook gevaarlijk zijn. Frequente sterke schommelingen in de bloedsuikerspiegel kunnen leiden tot de ontwikkeling van diabetes type 2 (vroeger bekend als ouderdomsdiabetes) en het risico op andere ziekten verhogen.

En hier begint een gevaarlijke vicieuze cirkel: bij elke massale afgifte van insuline worden je cellen een beetje resistenter. De alvleesklier moet nog meer insuline produceren... een echte vicieuze cirkel.

Maar maak je geen zorgen! Er is een eenvoudige truc die u kunt gebruiken om deze achtbaanrit te vermijden en toch van uw geliefde pasta te genieten.

Nieuwsgierig? Lees dan verder!